Блюда из икры минтая


Рецепты отсортированы по

рейтингу

по

убыванию

Всего рецептов, включающих

Икра минтая
Сортировка рецептов

Сортировать по: дате созданиярейтингучислу комментариевдобавлениям в кулинарную книгупросмотрампо убыванию
  • Сельдь
  • Икра минтая
  • Морковь
  • Сыр творожный
  • Масло сливочное
  • Лук репчатый
  • Белок яичный
Шикарная, очень быстрая и вкусная закуска из фаршированной селедки сливочно-икорным паштетом.

Категория: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс «Все меняется, «Сливочное» остается»

На обед: На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску

Тэги:

 

 

 

8 ноября

IrikF 10502 84 1160

баллов

  • Крабовые палочки
  • Огурец
  • Кукуруза
  • Икра минтая
  • Кунжут
  • Майонез
  • Соль
  • Перец черный
Яркое угощение, отличная презентация, очень вкусно.

Категория: Салаты

Назначения: На обед: На закуску

На праздничный стол
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску

Тэги:

 

5 октября 2009 года

Marinajan 29336 114 139

баллов

  • Тесто фило
  • Масло растительное
  • Крабовые палочки
  • Огурец
  • Икра минтая
  • Кукуруза
  • Кунжут
  • Масло кунжутное
  • Майонез
Очень эффектно и элегантно! Такие тарталетки я делала сыну на защиту диссертации. Фуршет был !!!!! Судите сами. На конкурс «Королева фуршета».

Категория: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы

Назначения: На завтрак: Сытный завтрак

На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску

Тэги:

30 октября 2009 года

Marinajan 19550 103 37

баллов

  • Свекла
  • Килька
  • Икра минтая
  • Сырок плавленый
  • Чеснок
  • Соевый соус
  • Цедра лимона
Сочетание свеклы с соленой рыбой — всеми любимое и почитаемое. Обычно подобный мусс готовят с сельдью, я решила приготовить с килькой — вышло очень вкусно! А икра минтая, добавленная к муссу, делает его почти деликатесом!

Категория: Закуски -> Закуски из овощей

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс «Новый год + К»

На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Тэги:

 

18 декабря 2015 года

sibir77 3216 77 182

балла

  • Картофель
  • Икра минтая
  • Яйцо куриное
  • Семга
  • Огурец
  • Укроп
Увидела по телевизору в какой-то передаче про диеты и худение, и очень понравился рецепт. Так как, действительно, не то, что можно только есть, а очень оригинально и вкусно!

Категория: Закуски -> Бутерброды

Назначения: Для детей: На завтрак

На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак
На обед: Легкий / На закуску
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На природу
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание: Для диеты / Постное питание

Тэги:

 

 

 

 

25 октября 2009 года

Janet 12356 54 106

баллов

  • Блин
  • Икра минтая
  • Рыба
  • Сыр плавленый
  • Молоко
Простое блюдо, очень вкусное и необычное. Ну очень изумительно смотрится на столе. Когда я приготовила, меня дочка спросила, — «У нас будут гости?» Нет, это просто будет ужин. \\без свечей\\. Попробуйте, Вам понравится!

Категория: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов

Назначения: На обед: На закуску

На праздничный стол
На ужин: На закуску
Неожиданные гости

Тэги:

 

18 сентября 2008 года

eriniya 27765 53 137

баллов

  • Маслины
  • Икра минтая
  • Икра красная
Как-то, торопясь, купила в магазине баночку маслин .. XXL.. да-да, они так и называются. Маслинки оказались крупненькими, и решила я из них приготовить на закуску вот такую МАСЛИНУ.

Категория: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов

Назначения: На праздничный стол: День рождения / Новый год / Рождество

Тэги:

 

12 сентября 2010 года

Людмила Новосёлова 10043 34 78

балла

  • Яйцо куриное
  • Сок свежевыжатый
  • Желток яичный
  • Свекла
  • Лук репчатый
  • Масло растительное
  • Сельдь
  • Икра минтая
  • Майонез
  • Специи
Наверное я не ошибусь, если скажу, что фаршированные яйца — мировая закуска!!! На любом столе она популярна. И на высоких приёмах подают перепелиные яйца с икрой и на самом скромном столе самой обычной российской семьи мы встретим фаршированные яйца — рыбной консервой, ветчиной, сыром, селедкой… да и много еще чем. Как говорится на что хватит фантазии. Моя фантазия сегодня подсказала вот такой вариант. «Веселую&am p;quot; яркую закуску из белков, фаршированных свекольно-селедочно- икорным муссом. А почему они зеленые??? Загляните — ответ в рецепте!!

Категория: Закуски -> Закуски из яиц

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс «Сочное Лето Hurom»

На обед: На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На закуску

Тэги:

 

 

1 июля 2015 года

sibir77 6206 42 143

баллов

  • Икра минтая
  • Фасоль
  • Сливки
  • Масло оливковое
  • Сметана
  • Зелень
  • Маслины
  • Орех мускатный
  • Сок лимонный
  • Яйцо куриное
  • Соль
Была у меня баночка икры (минтая), и вид у нее невзрачным мне показался (случайно заморозилась), и решила я рецепт найти, как лучше икру использовать. И нашла я рецепт в главе «Греческие блюда из морепродуктов» на бескрайних просторах Инета.

Категория: Горячие блюда -> Запеканки

Назначения: На обед: На второе

На природу
На ужин: На закуску

Тэги:

 

 

30 октября 2010 года

mamoki 8202 16 37

баллов

  • Киноа
  • Сыр творожный
  • Икра минтая
Очень простая, вкусная и сравнительно бюджетная закуска. Часто такое делаю для гостей — всегда уходит со стола мгновенно. Быстро готовится и быстро съедается. Любителей рыбных рецептов приглашаю в гости.

Категория: Закуски

Назначения: Конкурсные рецепты: Спецпроект «Гурмания». Киноа

На обед: На закуску
На праздничный стол

Тэги:

 

10 февраля 2015 года

в744нт 2748 37 62

баллов

  • Блин
  • Масло подсолнечное
  • Сметана
  • Огурец
  • Лимон
  • Икра минтая
Готовится этот соус с любой икрой очень быстро, а подавать его можно к блинчикам.

Категория: Соусы -> Другие соусы

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс «Масленица с Олейной!»

На обед: На закуску
На ужин: На закуску

Тэги:

 

 

 

29 февраля 2016 года

Tatanj 1253 63 26

баллов

  • Рис
  • Уксус
  • Нори
  • Огурец маринованный
  • Форель
  • Сыр творожный
  • Икра минтая
Любим мы иногда отведать и блюда японской кухни. И, порой, балуем себя роллами. Яки-маки — это разновидность роллов, которые необходимо запекать.

Категория: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов -> Суши, роллы

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс «Очень разные рецепты»

На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин

Тэги:

 

6 ноября

Юлия1211 889 7 105

балла

источник: www.povarenok.ru

Яйца

3 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

10 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков: 8 гр
Жиров: 16 гр
Углеводов: 17 гр
Б/Ж/У: 20 / 39 / 41
Н6 / С88 / В6

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: UO-Shu

Давайте сразу же решим для себя, что икра минтая точно такой же полезный продукт, как икра черная или красная. Конечно, она не такая красивая и крупная, но это не означает, что в ней нет всех необходимых питательных веществ. Для развития малька из икринки минтая нужно все то же самое, что и для малька осетра, поэтому никакого обмана в этой икре нет, и минтай до сих пор не выродился, а продолжает плавать в Баренцевом море. Единственное отличие, что икра этой рыбы гораздо дешевле. Поэтому и существуют кулинарные рецепты, в которых икра минтая используется как основа еды.
Снимаем с икры пленку. Если пленка снимается плохо, то икру можно просто перетереть через сито. В большой миске смешиваем яйцо и муку, туда же добавляем очищенную икру и соль. И все тщательно перемешиваем до однородной массы. Мелко шинкуем зеленый лук и тоже добавляем его в фарш. В сковороде разогреваем масло. Из икряного фарша лепим овальные или круглые лепешечки. Если вы хотите, чтобы цвет у этих котлет или блинчиков из икры был поярче, то можно их обвалять в панировочных сухарях. Икряные лепешки выкладываем в масло и обжаривает до готовности.
Подаем к столу с овощными салатами и соленьями.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

  • Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее…

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Лук зеленый — 19 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Икра красная — 245 ккал/100г

Калорийность продуктов: Икра рыбная, Яйца, Зелёный лук, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль

источник: 1000.menu
Красота и Здоровье   Здоровье   Питание   Рыба

Икра минтая известна нам со времён СССР: икра осетров и лососёвых тогда была редчайшим дефицитом, а вот «минтаевую» можно было купить вполне свободно, и с удовольствием есть с ней бутерброды – мужчинам она особенно нравилась в качестве закуски к спиртному. Бутерброд из грубого чёрного хлеба со сливочным маслом и качественной икрой минтая – действительно отличная закуска, и не только для мужчин: этот продукт полезен и женщинам – в том числе и беременным, и детям, и пожилым людям.

Однако сегодня многие люди считают икру минтая продуктом «второго сорта», либо дешёвым – для бедных – заменителем красной и чёрной икры. Такое мнение основывается, как бывает часто, на нехватке информации, либо на нежелании узнать больше: икра минтая не так вкусна и красива, как икра кеты или нерки, но она мало чем уступает им в смысле полезности и питательной ценности. Пренебрежительное отношение к икре минтая могло возникнуть и по причине её доступности: ведь мы привыкли (опять же ещё в СССР), что хорошие продукты должны стоить дорого и быть редкостью.

Фото: икра минтая

Состав, свойства, калорийность и польза икры минтая

Состав икры минтая удивляет разнообразием и обилием витаминов. Витамин С редко содержится в «животных» продуктах, а здесь он есть; другие витамины – А, Е и группы В (5 наименований); белок – почти 30%, углеводы и жиры – в т. ч. жирные кислоты; минералы – сера, фосфор, калий, магний, кальций, железо, фтор, молибден, натрий – содержание последнего в консервированной икре самое высокое, так как она очень солёная. Икру, и не только минтая, учёные нередко называют «капсулами здоровья» — конечно, это высказывание относится к качественному продукту. Калорийность – около 130 ккал в 100 граммах; в 1 ст.л. икры минтая примерно 46 ккал.

Большое количество белка делает икру минтая прекрасным продуктом для людей, нуждающихся в восстановлении сил после тяжёлых нагрузок и заболеваний, для маленьких детей и беременных женщин – в последних случаях икра помогает бороться с анемией.

При склонности к сердечнососудистым заболеваниям и атеросклерозу полезно включать икру в рацион – она богата «хорошим» холестерином; высокое содержание некоторых минералов позволяет предупредить развитие эндокринных заболеваний.

Икра минтая полезна для зубов и костей, кожи, волос и ногтей; при несбалансированном рационе – её нетрудно добавить в меню в любое время года; при гипо- и авитаминозах.

Рецепты с икрой минтая

Свежую икру минтая готовят так же, как икру другой рыбы: можно её жарить – прямо в ястыках (плёнках-мешочках), добавлять в рыбные супы и другие блюда. Однако более распространённым продуктом является икра консервированная, и с её помощью можно удачно разнообразить домашнее меню, если не «упираться» в бутерброды, а проявить немного творчества.

Популярные сегодня роллы тоже можно готовить с икрой минтая, сочетая её со свежим огурцом и плавленым сыром.

Многим эта икра не нравится из-за горчинки, но с этим легко справиться, если в баночку добавить 1 ч.л. оливкового или подсолнечного масла, перемешать и убрать на ночь в холодильник – вкус станет заметно мягче.

Можно также засолить свежую икру дома, очистив её от плёнок. На 1/2 кг икры 2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. масла и 1/2 ч.л. сока лимона. Всё перемешать и поставить на ночь в холодильник – утром можно есть. Такая икра, если она действительно была куплена свежей и качественной, вкуснее и безопаснее многих магазинных консервов.

Как выбрать икру минтая

Выбирать консервы у нас умеют не все, а многие люди просто не придают этому значения, и напрасно. Лучше выбирать икру в стеклянных банках – там её видно сразу, и по цвету уже можно определять качество: хорошая икра минтая светло-бежевая или почти белая, но не ярко-розовая, жёлтая или оранжевая – «цветность» придают красители. В банке икринки лежат плотно, без всякой жидкости, образуя почти однородную массу в виде своеобразного пюре.

Можно брать и жестяные банки: тогда придётся проверять продукт «на вкус и цвет», как и на запах, уже после вскрытия тары; вкус и запах – рыбный, без всяких примесей.

Внимательно читать состав надо в любом случае: это только кажется, что икра – она и есть икра, а производители готовят консервы по-разному. Лучший состав – икра и соль, возможно ещё растительное масло, но в массу также могут добавлять по нескольку «Е-шек»: Е412, Е415, Е211, Е635 и др. Две первые добавки – это загустители, гуаровая и ксантановая камедь, вводятся для обеспечения вязкости продукта; они считаются безопасными и даже в чём-то полезными – так, Е412 может снижать уровень насыщенных жиров. Бензоат натрия – Е211, тоже относительно безвреден, если не потреблять его слишком часто, а это как раз нелегко сделать — консервантами сейчас «богаты» многие продукты питания, — но вот Е635, усилитель вкуса, нередко вызывает расстройства желудка и кишечника, хотя и признан безопасным для здоровья.

Рецепты с икрой минтая

Кроме салатов и роллов, с икрой можно приготовить известную закуску из лаваша в виде рулетиков. На баночку икры потребуется 100 г майонеза (лёгкого), варёные яйца (4 шт.) и пучок свежей зелени (укропа и др.). Яйца натирают на тёрке, смешивают с мелко нарубленной зеленью. Лаваш разворачивают, тонко промазывают майонезом, затем – равномерно – икрой, сверху так же выкладывают смесь яиц с зеленью, аккуратно сворачивают рулет и отправляют его на час в холодильник. Охлаждённый рулет легко режется на нетолстые порционные «кружочки».

Фото: икра минтая

Интересную закуску можно быстро и просто «создать» из икры и оливок (маслин). Купить банку самых крупных (60/80) маслин без косточек (можно Atlas или Kalamata), срезать у них верх, начинить маслины икрой, смешанной с оливковым маслом (сверху положить по нескольку икринок кеты, если есть), и поставить «крышечку» на место. Неожиданных гостей вполне можно удивить простотой и оригинальностью такого блюда.

В русской кухне хорошо известен рецепт блинов с красной икрой, но блины можно подать и с соусом из икры минтая: получается тоже оригинально и вкусно. Блины приготовить, как обычно – по своему любимому рецепту, а для соуса натёртый на крупной тёрке свежий огурец смешать со сметаной и соком лимона. Смесь должна быть не слишком жидкой; баночку икры добавляют перед самой подачей. При желании можно добавить в соус и мелко нарезанный зелёный лук.

Кстати, со свежими огурцами икра минтая сочетается особенно хорошо. Можно готовить с ней огуречные бутерброды: на пластинки огурца, разрезанного вдоль, выкладывают икру, смешанную с оливковым маслом и рублеными варёными яйцами – пользы гораздо больше, чем от вариантов с белым хлебом или батоном.

Вред и противопоказания икры минтая

Если у человека нет аллергии на рыбу и морепродукты, икра минтая в разумных количествах не принесёт ему никакого вреда. Конечно, при обострении некоторых хронических болезней — гастрита, язвы, пиелонефрита и др., есть икру не стоит – она слишком солёная. Но даже при хронических проблемах люди всё равно употребляют соль, так что и блюда с икрой минтая вполне можно себе позволить (тем более что она добавляется в них понемногу), уменьшив в эти дни общее количество соли в меню.

Автор: Гатаулина Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: икра минтая, польза икры минтая, рецепты с икрой минтая

Вернуться в начало раздела Здоровое тело
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье

источник: www.inmoment.ru

Добавить комментарий

*